Zutaten:

Butterfett, Wasser, sonstige Milchbestandteile, Milchsäurebakterien

Info:

Wie bei allen BIOG-Produkten haben wir uns zunächst darum bemüht, die BIOG-Butter aus Milch von Luxemburger Bio-Bauern zu produzieren. Dazu muss man wissen, dass Frischmilch ca. 3,5 % Fett enthält. Um Bio-Butter zu produzieren, benötigt man also das Fett von Bio-Milch. Der größte Teil der in Luxemburg hergestellten Bio-Milch wird als BIOG-Vollmilch mit dem natürlichen Fettgehalt verkauft, ein kleinerer Teil mit dem Fettgehalt von 1,5 %. Aus der Luxemburger Bio-Milch steht also viel zu wenig Bio-Milchfett zur Verfügung, um daraus Bio-Butter zu produzieren.

Bei der Suche nach Alternativen sind wir auf die Büllinger Butterei im benachbarten Ostbelgien gestoßen. Diese Butterei hat sich auf die Herstellung von Butter spezialisiert und hat genügend Bio-Milchfett aus Bio-Milch von Bio-Bauern aus der Luxemburg benachbarten Region Ostbelgien zur Verfügung. Dort wird die BIOG-Butter für uns produziert und ergänzt unser BIOG-Sortiment.

Übrigens: Die BIOG-Butter ist eine Sauerrahmbutter und schmeckt hervorragend!